Jak zrobić zielone kiszone pomidory

Jak sama nazwa wskazuje dzisiejszy wpis z szyciem ma mało wspólnego 🙂

На огромные просьбы моих русскоговорящих читателей и любителей этого блюда, сегодня пишу экспереминтально в двух языках.

Już chyba zauważyliście, szyć bardzo lubię, z gotowaniem sprawa wygląda gorzej, ale lubię dania niezwykłe i łatwe w przygotowaniu.  Zielone kiszone pomidory jest jedno z nich. W ciągu kilku ostatnich lat pisałam, dyktowałam, tłumaczyłam ten przepis  dziesiątki  razy, więc dla ułatwienia swojego i innych życia umieszczam go na blogu (skoro już posiadam takowy)  i od razu w dwóch językach – w rosyjskim i polskim:

Składniki/Составляющие:

zielone pomidory/помидоры зелёные – 2 kg/кг
papryczka chili/ перец острый – 1-2 szt/шт.
czosnek/чеснок – 2-3 główki/головки
pietruszka/ петрушка – 2-3 pęczki/ пучки

Zalewa/Россол:

woda/вода – 2l/ л
sól/соль – 4 łyżki/ст. ложки,
cukier/сахарный песок – 1 łyżka/ст. ложка
liście laurowe/лавровый лист – 3-4 szt/шт.
ziele angielskie/душистый перец горошком – 3-4 szt/шт
Przygotowanie/Приготовление:

1. Do garnka wlać wodę, dodać sól, cukier, liście laurowe i ziele angielskie, zagotować. Zalewa gotowa!

В кастрюлю налить воды, отмерить соль и сах. песок, положить лавровый лист и душистый перец, довести до кипения. Рассол готов! Пусть остывает!

2. W tym czasie jak zalewa stygnie, przygotowujemy pomidory w następujący sposób – wycinamy ciemny środek i nacinamy na krzyż ot tak:

Пока россол остывает мы подготавливаем помидоры- вырезаем плодоножек и делам крестообразные нарезы, вот так:

3. A teraz przygotowujemy napełnienie:

Dokładnie myjemy pietruszkę i odcinamy grube nóżki. Uwaga! Nie wyrzucamy je!  Resztę drobno kroimy.

Петрушку хорошо моем, отрезаем толстые стебли. Внимание не выбрасываем их! Зелень мелко режем.4. Obieramy i myjemy czosnek i papryczki chili. 2 główki czosnku wyciskamy przez wyciskacz i drobno kroimy 1 papryczkę chili. Mieszamy z pietruszką i tym nadzieniem napełniamy pomidory:

Чистим и моем чеснок и острый перец. 2 головки чеснока выдавливаем черз чеснокодавилку. Мелко режем 1 острый перец. Всё мешаем с  порезаной  петрушкой и получившейся массой  наполняем помидоры:

5. Teraz zbieramy wszystko co pozostało, czyli: grube nóżki pietruszki, resztę czosnku i papryczki chili. Czosnek i papryczkę kroimy grubiej. Te składniki włożymy do słoików.

А сейчас собираем всё что осталось, т.е: стебли петрушки, 1 головку чеснока, 1 острый перец. Чеснок и острый перец режем. Это всё мы положим в банки.

6. Układamy do słoików składniki z p.5, i nadziane pomidory, wlewamy zalewę.

В банки ложим составляющие из п.5 и нафаршерованые помидоры, заливаем россолом.

7. Zamykamy słoiki,  opisujemy  i szyjemy dla nich ubranka :-), pisałam tu jak to się robi .

Закрываем банки, подписываем  и шьём им одёжку 🙂  как это сделать писала тут 8. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 5-7 dni. Potem otwieramy i jemy 🙂

5-7 дней помидоры держим в тёплом помещении, потом открываем и кушаем 🙂

9. Jeśli trzymamy słoiki w piwnicy okres przygotowania ok. miesiąca.

Если мы занесли сразу  банки в подвал, помидоры будут готовы через ок. месяц.

Smacznego! Приятного аппетита!